食べ物のなぜ・不思議でわかる！１０歳からの「おいしい」科学

カンゼン
齋藤勝裕　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2024年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784862557100

内容情報

[BOOKデータベースより]

プリンにもお茶にも科学のなぜ・不思議がひそんでいる！？私たちにとって身近な食べ物には、実は多くの科学の謎がひそんでいます。みなさんがご飯や、おやつを食べて、不思議に思うようなことがあったら、ぜひ、謎解きに挑戦してみてください。謎解きのカギとなるのが、科学なんです。科学は学校や研究室だけにある、特別なものではありません。ご家族も一緒に「おいしい」をテーマに、科学へと親しんでもらえたら幸いです。食べ物をきっかけに科学に興味を持ち、もっと学びたい！知りたい！という気持ちが少しでも芽生えてくれたら、これほどうれしいことはありません。

１章　おいしさって、なんだろう？―人体の構造を学ぶ（ケーキが甘いって感じるのはなぜ？；うま味ってなに？　ほか）
２章　変化する食べ物たち―化学反応を知ろう（ゼラチンはどうしてかたまるの？；キウイはゼリーにできない？　ほか）
３章　加熱・冷却でおいしくなる―温度差の化学を知ろう（かたゆで卵・半熟卵はどこでわかれるの？；ホットケーキはなぜふくらむ？　ほか）
４章　発酵や熟成のしくみ―微生物の力（納豆は腐っていないの？；発酵と熟成はなにがちがうの？　ほか）

[日販商品データベースより]

身近な食の「なぜ」から学ぶ、子どもの科学。科学反応、味覚、人体の仕組みなど、食べものを通じて体験する様々な科学の疑問を解説。