食べるお宿浜の湯 おもてなしの真髄

幻冬舎メディアコンサルティング 幻冬舎
鈴木良成　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2023年11月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784344947474

内容情報

[BOOKデータベースより]

細やかな心遣いと最高の接客、進化し続ける料理と客室。「変わらない感動」と「新たな感動」が、リピーターの絶えない旅館をつくる。

第１章　外資系ホテルや民泊の台頭、止まらない客離れ―衰退の一途をたどる旅館業界（旅行会社への販売依存が招いた衰退の道；接客も料理も効率優先になった　ほか）
第２章　変わらない感動と新たな感動の融合こそ「おもてなしの神髄」―ホスピタリティの向上でリピーターの絶えない旅館になる（「食べるお宿浜の湯」おもてなしの原点；進化し続ける「接客」「料理」「施設」　ほか）
第３章　一人ひとりに合わせた細やかな心遣いで「変わらない感動」を―仲居の個性と感性を発揮させることが最高の接客につながる（宿泊客の心と仲居の心が通い合い、生まれる感動；お客様からたくさんの感謝の言葉をもらう　ほか）
第４章　進化し続ける料理と客室で「新たな感動」を―徹底的な顧客満足の追求がお客様の“また来たい”を生む（楽しい絶景も感動を呼ぶおもてなしの一つ；ボリュームとクオリティを追求する料理　ほか）
第５章　旅館のおもてなしは日本の文化―古き良き伝統を守り継ぎ、現代のニーズにも応えられる旅館へ（旅館のおもてなしを担う有望な人材；完全担当制はムダを価値に変える経営手法　ほか）