石原洋子の作りやすい和食

ワン・パブリッシング
石原洋子（料理）　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2023年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784651203508

内容情報

[BOOKデータベースより]

だしをとらなくてもおいしい和食は作れます。使うのは基本調味料だけ。素材の本来の味が引き立つ。とにかくご飯がすすむ。

第１章　肉が主役の和のおかず（煮もの；焼きもの　ほか）
第２章　魚が主役の和のおかず（煮つけ＆煮もの；焼きもの　ほか）
第３章　豆腐・卵が主役の和のおかず（あんかけ；煮もの　ほか）
第４章　野菜の小さな和のおかず（煮もの；おひたし＆煮びたし　ほか）
第５章　和のご飯もの、汁もの（ご飯もの；汁もの）

[日販商品データベースより]

だしをとることがちょっと面倒なため、和食＝難しいというイメージになりがちです。が、実は和食の多くはだしを使わず「しょうゆ、酒、みりん」の味付けで作れるものがほとんどです。この本では、だしを使わなくても調味料＋食材のうまみでおいしく作れる和食を紹介します。使うのは家にある基本的な調味料だけ。肉じゃがやかれいの煮つけなどの定番から、和風ハンバーグなど今どきのレシピまで、毎日作りたくなる料理ばかりです。