京都人直伝 ”お揚げさん”の底力！

ＮＨＫテキスト　ＮＨＫまる得マガジン　２０２３年１０月ー１１月　

ＮＨＫ出版
小平泰子　

• 価格: 660円（本体600円＋税）
• 発行年月: 2023年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784148273335

内容情報

[日販商品データベースより]

日々の食卓の強い味方「お揚げさん」。京都人の知恵が息づくアイデアレシピ満載！

京都の食卓に欠かせない食材の一つが、「お揚げさん」の愛称で親しまれている油揚げ。そのままでもおいしく、ほかの食材とも組み合わせやすいうえ、巻く・詰める・のせるなど使い方も自由自在。さらに安価で栄養価が高いとあって、「おばんざい」のみならず、さまざまな料理に活用されてきた。
定番の汁物・煮物・焼き物から、便利に使える食べるたれ、いろいろなメニューにいつでも使える冷凍の料理キットまで、生まれも育ちも京都の講師が、お揚げさんの魅力を引き出すメニューを多数ご紹介！


■本誌構成
目次
はじめに
第１回　京都のおばんざい
第２回　コクたっぷり！汁物
第３回　ジューシー！味しみ煮物
第４回　焼いて！香ばしさアップ
第５回　甘辛味で！満足感アップ
第６回　おしゃれに！洋風おつまみ
第７回　食べるたれで ボリュームアップ
第８回　大活躍！自家製料理キット