食べもの通信 Ｎｏ．６３１（２０２３ ９月号）

心と体と社会の健康を高める食生活

食べもの通信社 合同出版
家庭栄養研究会　

• 価格: 770円（本体700円＋税）
• 発行年月: 2023年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784772671712

内容情報

[日販商品データベースより]

特集1
日本農業の過去、現在、未来　どうする？どうなる？私たちの食料

●これは大変！ 食料の外国依存で日本の農地や生産者が激減
食ジャーナリスト　小倉正行

●食料・農業・農村基本法「改正」で危うくなる　食料の安全保障
東京大学大学院教授　鈴木宣弘

●知っておきたい 1961年の農業基本法の影響　米国従属のなかで自給率低下
食ジャーナリスト　小倉正行

特集2
「麹」　おなかの中から元気に

●そうだったんだ！ 麹の豆知識
家庭栄養研究会編集委員会

●日本人の健康は驚きの麹の作用で守られてきた
家庭栄養研究会編集委員会

●生命維持に欠かせない酵素を生み出す麹のパワー
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン　浅利妙峰

●麹で簡単 おいしい手作り調味料
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン　浅利妙峰