再現ビートン夫人のおもてなし

現代に蘇るヴィクトリア時代の食卓

ブリティッシュ・プライド 丸善出版
小坂真理子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2023年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784909778031

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　ビートン夫人のテーブルデコレーション
第２章　何を食べていたかみてみましょう
第３章　スイーツ＆プディングレシピ集
第４章　大陸から届いたスイーツたち
第５章　セイボリーフードの真実
第６章　珍しい料理作りに挑戦
第７章　プディングとモールドのおはなし
第８章　おもてなしのためのテーブル演出
ビートン夫人の教訓集

[日販商品データベースより]

ヴィクトリア朝時代、中流家庭の暮らしの手引書としてベストセラーになった『ビートン夫人の家政書』（Mrs Beeton’s Book of Household Management）に掲載されているレシピを著者自ら再現。その料理やお菓子に関する考察だけではなく、現代の暮らしのなかでも楽しめるようにと著者アレンジによるレシピも掲載。レシピのほかテーブルセッティングからメニュー作り、もてなしの心得まで、ヴィクトリア時代の食文化を広く深く紹介。