フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ

世界文化社
上田淳子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2023年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784418233045

内容情報

[BOOKデータベースより]

食事は気負わずもっと簡単に！材料も手間も最低限。レシピ不要で作れるようになる。道具は１つ、調理法も２つだけ。塩のみで味が決まる、しかも抜群においしい！１人分からササっと作れる！

１　フランス人に学ぶミニマルな食卓（フランスの台所に学ぶワンパターンの食事；ミニマルな理由１　必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。；ミニマルな理由２　１０〜１５分ですべて完成します。だから作り置きは必要ありません。　ほか）
２　「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理　たんぱく質＋野菜の大きなひと皿（フランスの「軽い煮込み」なら、短時間でも肉が柔らかく仕上がります。；鶏もも肉は、軽く煮込むのがいちばんおいしい。；豚肩ロース肉なら短時間でもしっとりジューシーに仕上がります。　ほか）
３　ひと皿足すならシンプルな前菜　野菜は５つの調理法で食べます（蓋をしてほったらかし。野菜をやさしい味にする「エチュベ」。；野菜と相談して好みの状態に焼く「ソテー」。；翌日もおいしい「マリネ」は倍量作って味の変化も愉しみます。　ほか）

[日販商品データベースより]

・ムダをそぎ落としたフランス流のミニマルレシピ集。
・料理はもっとラクになる、今までにない新しい料理書。
・この1冊あれば、レシピ不要でササっと料理が作れるようになる。

ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる！
フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに！

フランス人は、材料、調理方法、
道具などがミニマル（＝必要最低限）で、
素材をシンプルに調理するのが上手。
だから、食事作りに苦痛を伴いません。
作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、
味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から
料理家として活躍している上田淳子先生
ならではの視点で、ミニマルレシピを紹介。
この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。