土と人と種をつなぐ広島

ザメディアジョン
花井綾美　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2023年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784862507716

内容情報

[BOOKデータベースより]

きょうも黙々と山野で鍬をふるう農の人たちがいて土から生まれる豊かなものが、次代へと伝えられている。そうした人たちによって、万人の食は支えられているのだ。

第１章　種のはなし（一粒万倍）
第２章　広島菜のはなし（広島菜の生い立ち；広島菜の名前の由来　ほか）
第３章　広島のおたから野菜（広島の土と、人が育んできた野菜たち。）
広島の料理人インタビュー（日本料理喜多丘　北岡三千男氏；イタリア料理ラ・セッテ　北村英紀氏　ほか）