毎日食べたいはじめての米粉レシピ おかずとパンとお菓子

ナツメ社
上島亜紀　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2023年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784816373756

内容情報

[BOOKデータベースより]

驚きのおいしさ！手軽で、かんたん、大活躍！

１　毎日のおかずに大活躍！（焼く；炒める　ほか）
２　米粉で粉もの！（バインセオ；お好み焼き　ほか）
３　米粉でパン！（米粉食パン；チーズとハムのホットサンド／マヨしらすトース卜　ほか）
４　米粉でお菓子！（シフォンケーキ；ベイクドチーズケーキ　ほか）

[日販商品データベースより]

はじめて米粉を使う人にピッタリの一冊！
小麦粉の価格が高騰する中、米粉が改めて注目されています。
米粉はグルテンフリーで、吸油率が低く、ビタミンやミネラルといった栄養素も含んでいてヘルシー。
使い勝手も良く、パンやお菓子、そして毎日の料理に手軽に取り入れることができます。

本書では、米粉を使用したおかずから、パンやお菓子まで、毎日の料理に大活躍するレシピを掲載しました。
特に試していただきたいのが、毎日のおかずに米粉を使用したレシピ。調理法で食感が変わる米粉の特徴を最大限に引き出しました。

米粉を表面にまぶして焼いた鶏肉は、皮がパリパリ、身はふっくら。
だし巻き卵に使えば、冷めてもしっとり、ふわふわの食感。
揚げ物の衣にすると、衣がずっとザクザク、なのに軽くて胃もたれしません。

パンは、もっちりとした食感で、お菓子は、グルテンが形成されない米粉ならではの、ふんわり軽い仕上がり。
どれもかんたんで失敗知らず、一度味わったら、また食べたくなるものばかりです。

巻頭では、米粉の特徴や上手に使うコツもしっかり解説しているので、はじめて米粉を使う人も安心です。