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[BOOKデータベースより]
和洋中にスイーツまで。糀の可能性、試してみませんか?雨が降っても風が吹いても商いを休むことがない―。三百三十三年続いた糀屋雨風のレシピ集。
第1章 糀屋雨風
[日販商品データベースより]第2章 糀の魅力
第3章 醤油糀のほんわかレシピ(洋食;アジア料理;和食;スイーツ)
雨が降っても風が吹いても商いを休むことがない―。
333年続いた糀屋雨風による醤油糀のレシピ集です。
レシピは大阪樟蔭女子大学講師・松田美久子氏と
学校の垣根を超えて集まった学生たちが開発したもの。
和洋中にエスニック、スイーツまで、
醤油糀の可能性が広がる67のレシピを紹介しています。
カルパッチョ、クリームシチュー、エビのエスニックスープ、海鮮チヂミ、パッタイ、鮭の醤油糀漬け、豚の卵とじ丼、クッキー、バスク風チーズケーキなどなど…。
これからもずーっと糀。
調味料は引き算、旨みはかけ算。
醤油糀料理を食卓に、
おいしく健康に。