毎日食べたい５倍麹みそ

時事通信社
井上浩義　松田敦子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2023年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784788718630

内容情報

[BOOKデータベースより]

医学・理学博士もすすめる！自家製みそが最短２週間で、少量からいつでも作れます。快腸、リラックス、生活習慣病予防ｅｔｃ．大豆１：麹５の発酵力で健康＆きれいに。京都で２０年以上続く人気みそ作り教室のレシピを初公開！

第１章　５倍麹みそのきほん（５倍麹みそを作りましょう；前日　大豆を浸水させる　ほか）
第２章　身体にうれしい５倍麹みその力（「快腸」になる・免疫アップ；大腸がんの予防　ほか）
第３章　５倍麹みそで毎日おいしい腸いきいきレシピ（食べみそ；混ぜみそ　ほか）
第４章　みそがつなぐわが家の食（原点は農家の母が作るみそ；みそが育んでくれたもの）

[日販商品データベースより]

自家製みそが、最短２週間で
少量からいつでも作れます！

本書で紹介する【５倍麹みそ】は、
京都在住のみそ作り講師・松田敦子さんが
20年以上、教室で伝え続けている
身体にやさしい、風味豊かなみそです。

麹をたっぷり使って仕込むから
自然なコクと旨みがあり、
みそ汁にはもちろん、万能調味料として
さまざまな料理やお菓子に使える優れもの。

本書は、そんな５倍麹みその
作りのコツ、使い方や期待される健康効果まで
初めて紹介する１冊です。