たまご大事典 三訂版

「小学生」「主婦」「業界人」ーすべての疑問に答える！
Ｉ／Ｏ　ＢＯＯＫＳ　

工学社
高木伸一　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2023年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784777522507

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本図書館協会選定図書。意外と知らない「たまご」の知識を、人気サイト「たまご博物館」の館長が解説！「黄身の色」で、「栄養」は違うか。「たまご」の「値段」の決まり方。「たまご」は、なぜ「たまご型」か。「鶏」の品種と「養鶏」方法。「良いたまご」の選び方。「鳥インフルエンザ」とは。

第１章　生物学コーナー
第２章　経済学コーナー
第３章　栄養学コーナー
第４章　養鶏学コーナー
第５章　加工学コーナー
第６章　コレステロール研究所
第７章　「鳥インフルエンザ」について
附録

[日販商品データベースより]

≪意外と知らない「たまご」の知識を「たまご博物館」の館長が解説！≫
　身近な「たまご」について、

・「黄身の色」によって、「栄養価」は異なるのか。
・「たまご」は、どうして「たまご型」なのか。
・良い「たまご」は、どのように選べばよいか。
・「温泉たまご」はなぜ「黄身」が先に固まるのか。
・「たまごの価格」は、どのように決まるのか。
・「たまご」による「食中毒」とは。
・「コレステロール」は本当に「悪者」なのか。
・「養鶏」には、どのような方法があるか。
・「たまご」が「風邪」に効く、というのは本当か。
・「鳥インフルエンザ」とは何か。

など、人気サイト「たまご博物館」の館長が丁寧に解説！

三訂版では「鳥インフルエンザ」や、「卵の価格推移」など、最近話題の新情報を追加更新！