魚ビジネス

クロスメディア・パブリッシング インプレス
ながさき一生　

• 価格: 1,738円（本体1,580円＋税）
• 発行年月: 2023年04月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784295408192

内容情報

[BOOKデータベースより]

ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。

序章　世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか
第１章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界
第２章　「ファーストペンギン！」から学ぶ漁業の世界
第３章　近大マグロから学ぶ養殖の世界
第４章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界
第５章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界
第６章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界
第７章　魚屋から学ぶ小売店の世界
第８章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界
第９章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界
終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために