凄腕シェフが伝えたい月イチレシピ

説話社
依田隆　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2023年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784910924007

内容情報

[BOOKデータベースより]

シンプルな食材と適した調理で、“おいしい！”は誰にでもつくれます。世界のＶＩＰが絶賛する小田原の凄腕イタリアンのシェフが教える、基本＝「Ｂａｓｅ」

なにはなくとも気楽にトライ
すぐに試せる月イチレシピ１（１カ月目　お刺身のサラダ仕立てを４品；２カ月目　アサリで２品；３カ月目　じゃがいもときのこ；４カ月目　烏賊で２品）
すぐに試せる月イチレシピ２（５カ月目　秋刀魚と茄子；６カ月目　鯖で２品；７カ月目　ウルメイワシで３品；８カ月目　鮭で２品；９カ月目　牡蠣で２品；１０カ月目　揚げ物３品）
すぐに試せる月イチレシピ３（１１カ月目　スープ２品；１２カ月目　ホウボウで２品；とっておきのパーティメニュー）

[日販商品データベースより]

神奈川県小田原・早川漁港（小田原漁港）の目の前にあるレストラン「イルマーレ」。
至極の魚料理を提供し、世界のVIPから絶賛され続ける【依田 隆シェフ】が子を持つ“父たち”のために提案するレシピ集が誕生しました。

「月に一度だけがんばって家族にふるまう」ことを目標に【月イチレシピ】と名付けた一冊。
一年を通して驚くほど上達。「パパ、ありがとう！」の言葉も励みになるハズ。
“茹でただけのパスタ”にはじまるシンプルな食材と簡潔な調理法は、イタリア料理の基本「Base（バーゼ）」に基づくもの。
料理ビギナーでも難なくトライでき、「なるほど納得！」と腑に落ちることうけあいです。

忙しい人たちにも安心の【月イチレシピ】で、家族の笑顔を増やしてみませんか。
知らず知らずのうちに「魚」と「野菜」を好きになるメニューが目白押し。

☆本書の肝
◎茹でただけ、なのに極旨パスタ

☆なにはなくとも気楽にトライ
◎ブルスケッタ（・コーンとツナのブルスケッタ・ブロッコリーとツナのブルスケッタ・トマトとオニオンのブルスケッタ）
◎野菜たっぷりのフリッタータ
◎オムパスタ
◎しらすのスクランブルエッグ

☆すぐに試せる月イチレシピ
１カ月目
◎お刺身のサラダ仕立てを４品（・蛸ときゅうりとライム・鯵の小さな一品・イサキの湯霜・鮪のカルパッチョ）
２カ月目
◎アサリで２品（・アサリのワイン蒸し・アサリのバジリコパスタ）
３カ月目
◎じゃがいもときのこ（・じゃがいもロースト・きのこ焼き）
４カ月目
◎烏賊で２品（・烏賊焼き・ほのかに香る茹で烏賊）
５カ月目
◎秋刀魚と茄子（・秋刀魚のクレソンサラダ・秋刀魚と茄子のパスタ）
６カ月目
◎鯖で２品（・鯖カレー・鯖のトマト煮）
７カ月目
◎ウルメイワシで３品（・丸干し焼き・茹でウルメイワシのオイル漬け・イワシパスタ）
８カ月目
◎鮭で２品（・鮭のオイルパスタ・鮭のレモンクリームパスタ）
９カ月目
◎牡蠣で２品（・牡蠣とほうれん草のパスタ・牡蠣のベニエ）
10カ月目
◎揚げ物３品（・イチジクのフリット・鯵のカツレツミラネーゼ・芝海老と椎茸のフライ）
11カ月目
◎スープ２品（・カマスのスープ・きのこスープ）
12カ月目
◎ホウボウで２品（・ホウボウのトマト煮・ホウボウのフリット）

☆とっておきのパーティレシピ
◎カレイのアクアパッツア
◎真鯛の蒸しもの
◎太刀魚ロースト
◎有頭海老グリル

ほか、絶対においしい「リゾット」など【Base（バーゼ）】をマスターできる全41品