臨床栄養学実習書 第１３版

医歯薬出版
今井佐恵子　富安広幸　

• 価格: 3,190円（本体2,900円＋税）
• 発行年月: 2023年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784263708484

内容情報

[BOOKデータベースより]

基礎編（臨床栄養の基礎；一般治療食の基礎―形態別治療食；特別治療食の基礎―栄養成分管理別治療食）
応用編（エネルギーコントロール食；たんぱく質コントロール食；脂質コントロール食；易消化食；その他の治療食；その他の栄養管理）
付表

[日販商品データベースより]

定評ある臨床栄養学実習書の改訂版！
知識と実践力アップをサポート！

●臨床栄養学の基本的概念や基礎的事項を紹介し、実習を通して理解できるよう構成された、ロングセラーの改訂版。
●「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」、各種診療ガイドラインに準拠して献立を見直し、治療食の考え方、作り方を提示。栄養アセスメント、ケアプランの実施の流れに沿って簡潔に解説。
●より使いやすく、より学びやすい紙面をめざし、デザインを一新して全面リニューアル！


【目次】
基礎編
　第1章　臨床栄養の基礎
　第2章　一般治療食の基礎―形態別治療食―
　第3章　特別治療食の基礎―栄養成分管理別治療食―
応用編
　第4章　エネルギーコントロール食
　第5章　たんぱく質コントロール食
　第6章　脂質コントロール食
　第7章　易消化食
　第8章　その他の治療食
　第9章　その他の栄養管理