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価格：556円（本体505円＋税）
【1999年01月発売】
価格：748円（本体680円＋税）
【2023年02月発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2016年09月発売】
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[BOOKデータベースより]
発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店四代目社長が菌の世界を徹底案内！代表的な発酵食品レシピも多数掲載！
序章 麹菌は、「国菌」として認定されている
第１章 菌ってな〜に？
第２章 発酵食品に関わる微生物
第３章 家でできる発酵食品レシピ
第４章 菌について美味しい話を召し上がれ
第５章 「腸活・育菌」で健康寿命を伸ばす