本・コミック: 食をめぐる「菌」の話/今野宏:オンライン書店Honya Club com

食をめぐる「菌」の話

産学社
 今野宏　

内容情報
[BOOKデータベースより]

発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店四代目社長が菌の世界を徹底案内！代表的な発酵食品レシピも多数掲載！

序章　麹菌は、「国菌」として認定されている
第１章　菌ってな～に？
第２章　発酵食品に関わる微生物
第３章　家でできる発酵食品レシピ
第４章　菌について美味しい話を召し上がれ
第５章　「腸活・育菌」で健康寿命を伸ばす

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