フランスのおうちごはん クリュディテ

主婦と生活社
上田淳子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2022年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391158335

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　基本のクリュディテとアレンジレシピ（通年野菜；秋冬野菜；春夏野菜）
２　クリュディテのある献立（クリュディテでアペロ；クリュディテとパン；クリュディテと麺；クリュディテとごはん）

[日販商品データベースより]

「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、
フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。1種類の生の野菜を調理して作る、シンプルなサラダを指します。

この本では、フランスの定番である生野菜で作る料理に加えて、加熱調理するものもご紹介。いずれも日持ちがするので、多めに作ってそのままちょこちょこ食べたり、肉や魚と合わせれば、さっと和えるだけ、加熱するだけで、メインディッシュがあっというまに完成します。野菜の色みがきれいなので、盛り合わせれば美しいひと皿になり、おもてなしにも最適。お弁当のおかずにもぴったりです。

定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、シンプルな基本のクリュディテ＋その簡単アレンジレシピで展開。また、クリュディテで楽しむアペロ（夕食前の軽い一杯）、朝食や昼食に食べたいサンドイッチや麺類、ごはんものも提案しています。