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- NHK出版健やかな毎日のための栄養大全
-
NHK出版
上西一弘 藤井義晴 吉田宗弘 NHK出版
- 価格
- 3,080円(本体2,800円+税)
- 発行年月
- 2022年11月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784140113752
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[BOOKデータベースより]
六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅!あなたのからだは、食べ物の「栄養」からつくられている!たんぱく質とアミノ酸・脂質と脂肪酸・炭水化物と糖質・ビタミン・ミネラル・食物繊維・水・特殊な機能性成分。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん。「栄養」と「栄養素」情報の決定版!
第1章 六大栄養素(栄養素とは?;栄養素過剰について;栄養素不足について;たんぱく質とアミノ酸 ほか)
[日販商品データベースより]第2章 特殊な機能性成分(フェノール性物質;フェノール性抗酸化物質;メチレンジオキシ基を持つフェニルプロパノイド;リグナン ほか)
第3章 栄養成分表(日本食品標準成分表2020年版(八訂))
「栄養」と「栄養素」情報の決定版!
『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』に続く、「栄養」の大全。六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅。「栄養」と「栄養素」に関する情報を余すことなく収めたこの本で、あなたのからだのために何が必要か、どのような食生活が望ましいかが、きっとわかります。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん! 日常生活の中で健やかに暮らしていくには、自分の「からだ」のことを知り、自分が食べている「食材」のことを知り、その結果、自分がどういう「栄養」で支えられているかを知るのが大切です。既刊の『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』とも相互補完した充実の内容が、あなたの健やかな毎日のための一助となることを願っています。
はじめに
本書の使い方
第一章
六大栄養素 たんぱく質とアミノ酸 脂質と脂肪酸
炭水化物と糖質 食物繊維とは
ビタミン
ミネラル 水
第二章
特殊な機能性成分
第三章
栄養成分表
さくいん