バニラの歴史

「食」の図書館　

原書房
ローザ・アブレイユ＝ランクル　甲斐理恵子　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2022年11月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784562072156

内容情報

[BOOKデータベースより]

希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。

序章　香り立つ魅力
第１章　生態
第２章　歴史と起源
第３章　バニラの輸出
第４章　現代社会
第５章　供給と生産
第６章　ポップカルチャー
第７章　香りの特徴

[日販商品データベースより]

独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。