未来の食べもの大研究

「食」の歴史とこれからをさぐろう　図書館用堅牢製本
楽しい調べ学習シリーズ　

ＰＨＰ研究所
石川伸一　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2022年11月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784569880808

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　人と食べものの歴史を知ろう（狩猟と採集から始まった人の暮らし；農耕と牧畜が歴史を大きく変える；牧畜から始まった現代の「食」　ほか）
第２章　食料危機が起こっている！（気候変動で高まる食料危機；地球環境への影響が大きい肉食；大量の食料が捨てられている！　ほか）
第３章　未来の食べものはどうなる？（「食べる」ことの意味が増える？；これからの「食」とテクノロジー；植物工場野菜　ほか）

[日販商品データベースより]

人類の「食」の歴史と食料危機の現状を説明し、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介。