- こだわり食業人の備忘録 機能性食品科学の周辺
-
- 価格
- 1,320円（本体1,200円＋税）
- 発行年月
- 2022年09月
- 判型
- Ｂ４０
- ISBN
- 9784916143372
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- ３か月でマスターする数学 ７ー９月号（２０２４年）
-
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2024年06月発売】
- ごぼう先生×リリムジカ 昭和の演歌で昼食前の誤嚥予防体操
-
価格：3,520円（本体3,200円＋税）
【2023年07月発売】
- 見沼を商う２５選
-
価格：801円（本体728円＋税）
【2022年09月発売】
- 章安灌頂の研究
-
価格：5,500円（本体5,000円＋税）
【2024年02月発売】
- 見沼文化を知る２５選
-
価格：815円（本体741円＋税）
【2017年12月発売】
のマークが目印です。
[日販商品データベースより]
機能食品の面白情報が満載！
食品機能学を専門とし、「ファイトケミカルは異物」という観点に立ち、その作用機序の解析に従事する村上教授が、月刊誌FoodStyle21に約10年にわたり連載してきたコラムが単行本になりました！
・健康食品についての雑感
・アンテナ
・野に放つ
・ポスドク問題
・私的回顧台北ICoFF
・食歴が遺伝する？
・ガスバイオロジー
・抗酸化物質は寿命を延ばすか？
・身近で面白い研究
・いつ、食べるか？
・二転三転するカロリー制限による長寿効果
・料理と実験
・冬の王様
・牡蠣は食材の王様
ほか