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日本医療企画 原正俊
点
脚気改善、栄養士の誕生、食育基本法の制定をキーワードに「日本の栄養行政」の歩みを読み解く。佐伯矩医学博士の学びを受け、小泉純一郎氏から初代栄養指導官に任命され、厚労省の第一線で走り続けてきた行政マンによる記録と資料。
第1章 「東京栄養サミット2021」の開催とそこに至るまでの栄養行政―「栄養指導官」の誕生(「東京栄養サミット2021」の開催)第2章 「人間の栄養」の歴史と研究・普及・推進に貢献した功労者たち―脚気改善、栄養士の誕生から、食育基本法の制定まで(「人間の栄養」について;佐伯矩医学博士の業績―栄養研究所と栄養士養成校の創設;高木兼寛海軍軍医総監の業績―脚気改善症例と栄養疫学 ほか)第3章 編著者・原正俊の経歴と実績(国家公務員としての業務;ODA・NGOの活動;特別掲載 国立栄養研究所2代続きの所長対談)
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[BOOKデータベースより]
脚気改善、栄養士の誕生、食育基本法の制定をキーワードに「日本の栄養行政」の歩みを読み解く。佐伯矩医学博士の学びを受け、小泉純一郎氏から初代栄養指導官に任命され、厚労省の第一線で走り続けてきた行政マンによる記録と資料。
第1章 「東京栄養サミット2021」の開催とそこに至るまでの栄養行政―「栄養指導官」の誕生(「東京栄養サミット2021」の開催)
第2章 「人間の栄養」の歴史と研究・普及・推進に貢献した功労者たち―脚気改善、栄養士の誕生から、食育基本法の制定まで(「人間の栄養」について;佐伯矩医学博士の業績―栄養研究所と栄養士養成校の創設;高木兼寛海軍軍医総監の業績―脚気改善症例と栄養疫学 ほか)
第3章 編著者・原正俊の経歴と実績(国家公務員としての業務;ODA・NGOの活動;特別掲載 国立栄養研究所2代続きの所長対談)