食の経済入門 ２０２２年版

農林統計出版
村上陽子　芝�ｱ希美夫　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2022年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784897324685

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　食の消費構造（人口と家族（現代の消費者像）；家計の動向　ほか）
第２部　産業システムと食料産業（産業構造と食料産業；農業　ほか）
第３部　フードシステムとマーケティング（フード・サプライチェーン；流通機関（卸売業・小売業）　ほか）
第４部　グローバル化と食の課題（食料問題；食の安全と安心　ほか）
補論　不況期における経済政策

[日販商品データベースより]

◎食を学ぶための経済入門書新装版（2022年版）



　私たちが日々口にする食品の生産、加工、流通について、そしてその仕組みについて、わかりやすくまとめた入門的テキスト。食品工業や流通業、農業や漁業、そして食品の安全など、現代の食をめぐる様々な事柄をやさしく解説。現代の食を俯瞰できる食料経済の学習に最適な入門書。旧版『食の経済入門−2020年版』のデータを大幅更新、より理解しやすく構成も刷新。新型コロナウィルスに関するコラムも掲載した。