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[BOOKデータベースより]
小さな工夫で楽しみながら始められる新しい自炊スタイルＢＯＯＫ。“モッタイナイ”と思ったらやってみて！食材を捨てずに生かせる使い切りアイデアが満載！！野菜の皮や余りがちな食材も「干す」「煮る」「漬ける」でサステナブルな食材に大変身。料理、スイーツ、６４品を紹介。
１ 干す。レシピ（大根の皮；大根の皮とちりめんじゃこの煮物 ほか）
[日販商品データベースより]２ 煮る。レシピ（ベジブロス；シンプルリゾット ほか）
３ 漬ける。レシピ（梅しょうゆ（梅干しの種のしょうゆ漬け）；おかず冷奴 ほか）
４ はしっこ。レシピ（はしっこ野菜；はしっこドレッシング ほか）
食材を「ぜんぶ使い切る」ためのコツとレシピを紹介。「干す」「煮る」「漬ける」といった身近なアプローチで、我が家のフードロスを解消。この一冊で、一生使える「捨てない調理テク」が手に入る！ お財布にも環境にもやさしい自炊のデビューBOOK。