冷凍保存＆解凍テク

無駄にしない！おいしく食べ切る！

朝日新聞出版
鈴木徹　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2022年07月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784023340770

内容情報

[BOOKデータベースより]

肉、魚介、豆、大豆製品、卵、乳製品、野菜、果物…全３３０種の冷凍＆解凍テク。

１　冷凍保存と解凍の基本（冷凍保存；解凍する）
２　肉、魚介、豆、大豆製品、卵、乳製品の冷凍保存＆解凍テク（鶏肉；豚肉；牛肉　ほか）
３　野菜の冷凍保存＆解凍テク（野菜）

[日販商品データベースより]

「テク」シリーズの最新刊は「冷凍保存と解凍」。コロナ以降、家食需要の高まりから、冷凍食品のニーズや食品を保存する傾向が強まっています。本書では、冷凍ストックしておくと便利なレシピや、肉、魚介、豆、乳製品、野菜、果物、ごはん、麺など食材別に冷凍法とおいしく食べる解凍法を紹介する。