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世界の中華料理図鑑

地球の歩き方BOOKS 旅の図鑑シリーズ W16

地球の歩き方 Gakken
地球の歩き方編集室 

価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2022年06月
判型
A5
ISBN
9784058018088

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内容情報
[日販商品データベースより]

【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ】から、中華料理の図鑑が登場!
奥深すぎる中華料理を、中国と世界を歩き続けてきた地球の歩き方が徹底解説。本場中国の多彩な料理から、世界に広がった中華ルーツのメニューまで一挙紹介。現地の食文化を掘り下げる雑学や、取材先で知り得た旅コラム、国内のガチ中華レストラン情報も!

本書には以下の内容が収録されています。

●基礎知識
中華料理の区分/料理分布図/中国四大料理&八大料理とは?
世界の中華の総論・中華料理の伝搬図

●中国の中華料理
四川料理 / 上海料理 / 北京料理 / 広東料理 / 湖南料理 / 福建料理 / 東北料理 / 雲南・貴州料理
家庭料理 / 地方料理 / 麺料理 / 珍料理 /スイーツ/ 小吃シャオチー /外食トレンド
祝祭日の食事/酒・ビール・おなじみのソフトドリンク/調味料・香辛料

●中華料理コラム
朝食/コンビニのイートイン文化/ 機内食 / 駅弁 /スマホ決済文化
農家菜/夜市/結婚式/フードコート/中華料理名を分解してみる

●世界の中華料理
台湾/香港/マカオ/韓国/日本/シンガポール・マレーシア/タイ
ベトナム/インド/アメリカ・カナダ/オーストラリア/アフリカ
世界のチャイナタウン(イギリス、フランス、ペルーほか)

※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

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