- 在庫状況:出版社よりお取り寄せ(1週間程度で出荷)
- 国民の栄養白書 2021年度版
-
日本の食と栄養が創る新時代の健康
- 価格
- 4,400円(本体4,000円+税)
- 発行年月
- 2022年01月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784867290811
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして? 1 第4版
-
価格:1,650円(本体1,500円+税)
【2021年08月発売】
- 食べ物と健康食事設計と栄養・調理 増補
-
価格:2,750円(本体2,500円+税)
【2021年03月発売】
[BOOKデータベースより]
巻頭特別インタビュー 日本における栄養活動の取り組みと成果―ジャパン・ニュートリションの現在と未来(中村丁次・公益社団法人日本栄養士会代表理事会長/公立大学法人神奈川県立保健福祉大学学長)
第1部 日本人と食のチカラ(日本人の食の変遷から;日本人の身体に合った食事―腸内環境から考える日本人の理想の食;感染症と食養生;緊急時・災害時における食事と栄養補給)
第2部 日本人を取り巻く食環境(食事環境における良好な換気とは―エアロゾル感染の予防と、安全・安心な会食の実現に向けて;「安全な食」を提供するための取り組み;CO2削減のための取り組み―花屋が挑む花と生ごみのたい肥化計画)
第3部 健康を導く食の取り組み(外食・中食・事業所給食で健康な食事を届けるスマートミール;地域で行う食の取り組み1 食で浜松を元気に!―はままつパワーフードフレイル予防プロジェクトの取り組みについて;地域で行う食の取り組み2 足立区における子どもたちへの食育と互助活動―「日本一おいしい給食」と子ども食堂などを中心として;企業が取り組む「健康を導く食」大豆ミート(ソイパティ)を使った製品の導入)
第4部 持続可能な社会の実現(SDGs)と次世代の食(新時代に推奨される食事とは何か;JICAが取り組む世界の栄養改善;ユーグレナ(ミドリムシ)の持つ可能性;食卓を支える肉・魚の新しいカタチ 陸上養殖;研究、開発が進む次世代のたんぱく質1 昆虫食;研究、開発が進む次世代のたんぱく質2 グラスカッター(食用齧歯類))