１食２０ｇが簡単にとれる！たんぱく質しっかりおかず

池田書店
牧野直子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2022年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784262130712

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、たんぱく質の上手なとり方について解説し、たんぱく質をしっかりとれる主菜、たんぱく質源と組み合わせた副菜、一品で一食を済ませられる鍋、たんぱく質を補給できるごはんのおともなど、３３３のレシピを紹介しています。生活スタイルに合わせて献立に生かしてください。

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　たんぱく質の基礎知識
１　肉のおかず（鶏むね；鶏ささみ　ほか）
２　魚介のおかず（まぐろ；かつお　ほか）
３　卵・大豆製品のおかず（卵；豆腐　ほか）
４　鍋・スープ（鍋；汁物・スープ　ほか）
５　副菜（オクラ；かぼちゃ　ほか）

[日販商品データベースより]

たんぱく質は、私たちの体に重要な役割をもっています。筋肉・骨・血を作る、肌や髪・爪をつややかにする、免疫力を高める、基礎代謝や新陳代謝を上げる、疲れにくくする、精神的な安定をもたらすなどの働きがあり、健康・美容に大きく影響しています。
１日あたりのたんぱく質の摂取量は、年齢や性別、活動量によって差はありますが、およそ60ｇが理想。つまり、１食あたり20ｇとなります。
そこで、本書では、１食で約20ｇのたんぱく質がとれる肉・魚の主菜、卵や大豆製品などたんぱく質を多く含む食材を使った副菜、野菜たっぷりの副菜のレシピを紹介。
この主菜と副菜を組み合わせれば、すぐに献立も決まります。巻末に組み合わせ例を紹介しています。
そのほかに、具だくさんの鍋やスープ（シメにごはんやうどんを合わせるアイデアつき）、デザートなども。
全部で333レシピ、すべてたんぱく質、エネルギー、糖質、塩分の量も表示しています。