暮らしの図鑑 調味料の味わい

楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料１２０

翔泳社
暮らしの図鑑編集部　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2022年01月
• 判型: Ａ５変
• ISBN: 9784798171081

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　毎日おいしい調味料（砂糖；塩；酢；醤油；味噌；油；その他）
２　調味料の基礎知識（調味料とは；調味料の歴史；世界の調味料；砂糖；塩；酢；醤油；みりん；油　ほか）
３　おいしい調味料のある暮らし（まずはベースのレシピを覚える；基本のトマトサラダ；ドレッシング；基本のチキンソテー；ソース；基本の和風マリネ；マリネ　ほか）

[日販商品データベースより]

豊かな調味料の世界を知り、

毎日の食卓に彩を添える1冊



うちごはん、外〓、出前を問わず、

誰もが〓にするものであり、

地域ごとに様々な種類・特徴がある調味料。



この本では、〓近すぎて知らないことの多い

基本の調味料を中〓にしながら、

今手に入る調味料とその使い方・味わい方について提案します。



人気スーパーマーケット「成城石井」協力のうえ、

バイヤーが自信を持っておすすめする調味料をお聞きしました。

まずは基本調味料ともいえる

「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」から、

調理に欠かせない油やみりん、

忙しいときにあると便利なだし調味料やドレッシング、ソースまで120点を紹介します！



PART2では調味料の歴史など基礎知識も解説。

PART3では、料理家のちづかみゆき先生による

調味料を使ったおいしく・手軽なレシピも提案しています。

「全国ご当地調味料」やフードライターの白央篤司さんによる

「ここからはじまる調味料」など、コラムも読みごたえたっぷりです。



調味料はひとつひとつに奥深い味わいがあります。

組み合わせ方、分量次第で生み出せる味は無限大！

料理が苦手な方、忙しいときは合わせ調味料に頼りつつ、

余裕があるときは単品の調味料を使ってみてください。

豊かでおいしい世界が広がっています。



〈協力者紹介〉

成城石井（せいじょういしい）

関東地方を中心に、中部地方、近畿地方に店舗を展開する

食料品主体のスーパーマーケットチェーン。

1927年にもともと小田急小田原線成城学園前駅前にある

果物店として創業。1976年に成城石井として

スーパーマーケットに業態転換。

さらに輸入食材を多く扱う高品質スーパーマーケットチェーンとして

多店舗展開を開始し、190店舗を超える。

店舗に並ぶ商品はすべてバイヤーがこだわりぬいて選んだものばかり。

オリジナル商品にも力を入れており、食材のこだわりと

味にとことんこだわるバイヤーたちが

手塩に掛けて開発したものが多いだけに、人気商品が多い。



■担当編集からのメッセージ■

初めて知る調味料や改めて知った使い方を試したり、

制作中から