ｃａｆｅ´ ｓｗｅｅｔｓ ｖｏｌ．２０９

柴田書店ＭＯＯＫ　
濃厚焼き菓子のつくり方　

柴田書店
柴田書店　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2021年12月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784388809080

内容情報

[日販商品データベースより]

《特集》濃厚焼き菓子のつくり方

こうばしいナッツがぎっしり詰まった焼き込みタルト、キャラメルがとろりと溶け出すクッキー、まろやかなチョコレートで厚くコーティングされたケーク・・・・。
ひと口でしっかりとインパクトが感じられる味わいの「濃厚焼き菓子」は、その印象の強さからヒット商品にも育ちやすく、親しみやすい味わいであれば、幅広い世代に愛されるロングセラー商品にもつながる可能性を持っています。
意外と難しいナッツの生かし方や、人気店の「焼き」の技術にもフォーカスし、誰をもひきつける「濃厚感の高め方」を探ります。