定番だけど極上の焼き菓子

ベルギーパティシエがていねいに教える

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
レソンシエル　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2021年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784046054029

内容情報

[BOOKデータベースより]

大好きな焼き菓子も！一流の味を家庭で楽しめる。サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキーなど定番焼き菓子から、オリジナルカヌレ、知る人ぞ知る欧州伝統菓子・メローケーキまで、パティシエの技をていねいにレクチャー！

１　基本の焼き菓子でつくるクッキー缶（型抜きクッキー；ディアマン　ほか）
２　つくりやすい定番の焼き菓子（マドレーヌ；フィナンシェ　ほか）
３　ヨーロッパの伝統焼き菓子（ブリュッセルブレスト（濃厚ベルギーチョコ味）；クリームチーズとヨーグルトのタルトフラン　ほか）
４　こだわりの焼き菓子（塩キャラメルのガナッシュサンドクッキー；ガレットブルトンヌを土台に使ったいちごのタルト　ほか）

[日販商品データベースより]

YouTubeの登録者数61万人超えの、ベルギー在住のパティシエ・レソンシエル氏のスイーツレシピ本第2弾。今回はお菓子作りの定番ともいえる人気の焼き菓子を紹介。マドレーヌ、フィナンシェ、ガレット、クッキーなど馴染みあるものから、伝統菓子メローケーキやアレンジカヌレなどこだわりの焼き菓子も登場。
馴染みある焼き菓子も、プロセスカットをていねいに見せて、初心者でもトライできる内容にしました。基本の焼き菓子から応用レシピも収録し、レベルアップしたい方も満足できる内容です。
1冊目でも好評だったベルギーコラムでは、ヨーロッパと日本の働き方やちょっとした食文化の違いも写真とともに紹介。海外旅行から縁遠くなってしまった今、雰囲気も見て味わえる、うれしい一冊です。