焼き煮込み

煮込みを簡単においしくするのは「焼き」でした。

Ｇａｋｋｅｎ
堤人美　

• 価格: 1,480円（本体1,345円＋税）
• 発行年月: 2021年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784058017036

内容情報

[BOOKデータベースより]

焦げは旨みだ！焼く、酒をふる、煮込む。全部この手順で、失敗しらずの絶品おかず。

１章　フライパンでさっと焼き煮込み（大根とスペアリブのピリ辛煮込み；豚こまボールの黒酢酢豚煮込み；丸ごとピーマンと豚バラ煮込み　ほか）
２章　鍋に入れてほったらかしのじっくりとろとろ煮込み（豚肉の赤ワイン煮込み；豚肩ロース肉のローストポーク；豚バラとれんこんの梅風味煮込み　ほか）
３章　主役は野菜！焼き野菜スープ（オニオングラタン風スープ；焼きつけなすとにらのスープ；焼きカリフラワーのミルクスープ　ほか）

[日販商品データベースより]

あっという間に煮込みをおいしくするワザは「焼き！」。本書では「焼いて→煮込む」��焼き煮込み″を集結。焦げがコクとなり、うま味となり、煮込みの味をワンランクアップさせます。かんたんなのに、こんなにおいしくなる！おすすめの煮込みテクです。