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- 食品学 2 改訂第2版
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栄養科学イラストレイテッド
食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ
- 価格
- 2,970円(本体2,700円+税)
- 発行年月
- 2021年11月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784758113663
[日販商品データベースより]
食品そのものについて,正しい知識が身につく!日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠し,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.写真・図表はフルカラーで豊富に掲載,より深い理解に役立ちます.
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