基本調味料で作る体にいい作りおき

体をいたわる　心を安らう　簡単美味

主婦と生活社
齋藤菜々子　

• 価格: 1,485円（本体1,350円＋税）
• 発行年月: 2021年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391156522

内容情報

[BOOKデータベースより]

基本調味料だけで作れる手軽さ。薬膳の知見に基づくヘルシーな効能。簡単で体にいい７８のレシピ。

塩の作りおき（きゅうりのヨーグルトサラダ；かぶレモンサラダ　ほか）
しょうゆの作りおき（かぶのバターじょうゆソテー；長いもとオクラの梅煮　ほか）
みその作りおき（厚揚げとにらのみそ炒め；高菜入りピリ辛豆腐そぼろ　ほか）
酢の作りおき（いろいろ野菜のピクルス；いろいろ野菜の水キムチ　ほか）

[日販商品データベースより]

たくさんの人が、家事や育児で、仕事で、さまざまな事情を抱えながら、台所に立っていると思います。忙しいときもあれば、体調が悪いときもあるでしょう。それでも毎日ごはんの時間はやってきます。そしてそれは決しておざなりにはしたくない、大切な時間です。

私自身、料理を仕事にしていても、時間や心に余裕のないときは、「食事の準備どうしよう……」なんて悩み疲れる日もありました。そんなとき、ほんの２〜３品でも冷蔵庫に作りおきがあるだけで、劇的に毎日の食卓を軽やかに、豊かにすることができたのです。料理の手間が減る。品数が増やせる。バランスがよくなる。いいところはたくさんあるのですが、なによりも自分の心が満たされたことは、発見でした。

「献立を考えなくてもいいんだ」
「やっぱり手作りって体が落ち着くなぁ」
「家族にいろいろな食材を食べさせることができてよかった」

すべて作りおきがもたらしてくれた温かな感情です。

この本では、多くのご家庭に常備されているであろう「基本調味料」をフル活用して、作りやすいレシピを集めました。また、「薬膳」の知見から、食材が持つ効能をわかりやすく解説しています。端的に言えば、簡単で元気になる料理が集められています。

料理を作る人は、心が元気であってほしいなと思います。なぜなら料理は本来、人を元気にするものだからです。この本にある作りおきのレシピを上手に活用していただければ、きっと料理作りが今よりもっとらくに、楽しくなるはずです。キッチンに立つみなさんの生活に、お役に立てればとてもうれしいです。