大人のチーズケーキとチーズのお菓子

チーズケーキのカリスマが教える

主婦の友社
石橋かおり　

• 価格: 1,595円（本体1,450円＋税）
• 発行年月: 2021年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784074488063

内容情報

[BOOKデータベースより]

カルシウムやたんぱく質が豊富で、消化吸収もよいチーズをたっぷり使い、きび砂糖や黒砂糖などでやさしい甘みを加えました。オートミール、ナッツ、フルーツ、甘酒などの体によい食材を積極的にとり入れたおいしくて健康にもよい欲ばりなケーキとお菓子の本です。

１　オーブンで焼くチーズケーキ（基本のニューヨークチーズケーキ；基本のオールドファッションチーズケーキ；基本のスフレチーズケーキ　ほか）
２　レアチーズケーキとデザート（基本のレアチーズケーキ；抹茶のティラミス；ヨーグルトのクレームダンジュ　ほか）
３　チーズの焼き菓子（パルミジャーノと黒こしょうのパウンドケーキ；パルミジャーノの台湾カステラ；グジェール　ほか）

[日販商品データベースより]

著書50冊以上、チーズケーキの本は15冊めとなる「チーズケーキのカリスマ」石橋かおりさんが、美容や健康が気になる大人世代に向けて「大人こそチーズケーキを！」をテーマに食材やその配合を考えた新作。チーズはたんぱく質やカルシウム、乳酸菌などが豊富な食材。すべてのレシピで白砂糖を使わず、甘みはきび砂糖などで加え、ポリフェノールやビタミンなどが豊富なベリー、ナッツ、豆乳、甘酒、オートミールなどの素材もプラス。もちろんおいしさは折り紙つき！【チーズケーキ】はニューヨーク、バスク、オールドファッション、テリーヌ、スフレ、ベイクドレア、レアとそのバリエーション。【チーズのお菓子】はパウンドケーキ、シフォンケーキ、台湾カステラ、ケーク・サレ、マフィン、クッキー、マドレーヌなど全41レシピ。小ぶりなサイズで作り方がシンプルなのも大人にうれしいポイント。基本の作り方は写真で丁寧に解説。一生使えるレシピ集