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[BOOKデータベースより]
食憲總論
[日販商品データベースより]〓之屬
〓之屬
粉之屬
〓之屬
粥之屬
〓之屬
醤之屬
蔬之屬
果之屬
魚之屬
蟹
禽之屬
卵之屬
肉之屬
香之屬
附録「汪拂雲抄本」
明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」を譯注。明代の料理食品を知る上での重要な資料。