食と医療 Ｖｏｌ．１８

学術誌２０２１　ＳＵＭＭＥＲーＦＡＬＬ
講談社ＭＯＯＫ　
特集：高齢者の健康と栄養　抗老化に役立つ食生活とは？最新知見を紹介　

講談社エディトリアル 講談社
講談社エディトリアル　

• 価格: 2,000円（本体1,818円＋税）
• 発行年月: 2021年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784065249420

内容情報

[日販商品データベースより]

１．高齢者の栄養ケア〜食品摂取の多様性を保つ重要性
（東京都健康長寿医療センター研究所／本川佳子）

２．高齢者の口腔リテラシーの低下はフレイルを招く
（東京都健康長寿医療センター研究所／小原由紀）

３．高齢者の身体機能と栄養素摂取量との関連
（北海道文教大人間科学部理学療法学科／手嶋哲子）

４．高齢者型の腸内細菌叢が加齢性疾患を促進させる可能性
（森永乳業）

５．カロリー制限と抗老化のメカニズムおよびカロリー制限物質としての六君子湯
（早稲田大学人間科学学術院基礎老化学研究室／千葉卓哉、近藤嘉高）

６．Ｔ細胞の老化とグルタミン
（愛媛大学大学院医学系研究科／山下政克）

７．味覚の消失と食行動の変化
（大阪府立大学大学院総合リハビリテーション研究科客員研究員／坂井麻里子）

８．臭覚の消失と食行動の変化
（高知大学医学部統合生理学教室／山口正洋）

９．アイフレイルと栄養
（京都大学医学部眼科教室／辻川明孝）