食と医療 Ｖｏｌ．２７

学術誌２０２３　ＦＡＬＬーＷＩＮＴＥＲ
講談社ＭＯＯＫ　
特集：コーヒーの健康効果　

講談社ＢＥＣＫ 講談社
講談社エディトリアル　

• 価格: 2,000円（本体1,818円＋税）
• 発行年月: 2023年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784065335956

内容情報

[日販商品データベースより]

コーヒーを飲む習慣は痛風の発症リスクを下げる
防衛医科大学校　分子生体制御学講座
中山昌喜、松尾洋孝

コーヒー摂取と肝疾患リスクの関係について
名古屋市立大学大学院医学研究科 公衆衛生学分野　
中川（千田）弘子

コーヒー成分の大腸がん予防のメカニズムについて
京都府立医科大学大学院医学研究科　渡邉元樹

コーヒー飲用と体内時計の関係
農研機構畜産研究部門　大池秀明

コーヒー摂取と白内障予防
慶應義塾大学薬学部衛生化学講座　中澤洋介、多胡めぐみ、田村悦臣

コーヒーの健康機能効果
─コーヒー由来クロロゲン酸類は食後の中性脂肪の上昇を抑制する
北海道情報大学　西平 順

コーヒーは歯周病リスクを低下させるのか
歯科鈴木医院　鈴木瑛一

コーヒーが認知機能に与える影響について
大東文化大学 スポーツ・健康科学部 健康科学科　福島洋一
ネスレ日本株式会社 ウエルネスコミュニケーションユニット　新井真由美


コーヒーは睡眠にどう影響を与えるか？
筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構　花王株式会社 生物科学研究所　菅沼貴也
東京大学大学院理学系研究科　筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構　林 悠

TOPICS
社会的脆弱（社会的フレイル）と高齢者の栄養
名鉄病院　病院長　葛谷雅文

注目論文紹介
石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅

食事ガイドライン　
非糖類甘味料の使用 WHOガイドライン2023
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史