オメガ３脂肪酸の技術と市場

シーエムシー出版
小川順　

• 価格: 88,000円（本体80,000円＋税）
• 発行年月: 2021年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784781316048

内容情報

[BOOKデータベースより]

技術編（油糧微生物による種々のω３脂肪酸含有油脂の発酵生産；腸内細菌によるω３脂肪酸代謝と代謝物の生理機能；ω３脂肪酸から生じる脂質メディエーターの生理機能と代謝経路；ω‐３脂肪酸含有脂質を識別する定量リピドーム解析技術；成長発達期における多価不飽和脂肪酸の相互作用　ほか）
市場編（脂肪酸の概要；主な脂肪酸の市場動向；ω‐３系脂肪酸の市場；腸内細菌によるω‐３系脂肪酸の代謝物と生理機能；脂質メディエーター　ほか）

[日販商品データベースより]

抗炎症，抗アレルギー，動脈硬化予防，脂肪細胞の熱産生機能獲得などの効果のあるオメガ3脂肪酸の製造，理解，展開をまとめた。またトクホ，栄養機能食品，機能表示食品_x000D_
等への応用にも言及した。