食と医療 Ｖｏｌ．１７

学術誌２０２１　ＳＰＲＩＮＧーＳＵＭＭＥＲ
講談社ＭＯＯＫ　
特集：歯・口腔内の健康と栄養　

講談社エディトリアル 講談社
講談社エディトリアル　

• 価格: 2,000円（本体1,818円＋税）
• 発行年月: 2021年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784065237953

内容情報

[日販商品データベースより]

編集委員
葛谷雅文（名古屋大学大学院医学系研究科　地域在宅医療学・老年科学分野　教授）
宇都宮一典（東京慈恵会医科大学総合健診・予防医学センター）
下方浩史（名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　教授）
若林秀隆（東京女子医科大学病院　リハビリテーション科　教授）

特集「歯・口腔内の健康と栄養」

チーズが虫歯を予防する
岩手医科大学解剖学講座　盛岡大学栄養科学部　稲葉大輔

歯や口腔の状態と栄養
梅花女子大学看護保健学部口腔保健学科　小島美樹

う蝕予防における「食事」の位置づけ
埼玉県熊谷市 くろさわ歯科医院　黒沢誠人

プロバイオティクスの歯周病予防に対する効果と期待
歯科鈴木医院　鈴木瑛一

歯周病をターゲットとした口腔保健用機能性食品素材
関西女子短期大学 歯科衛生学科　永田英樹

摂食嚥下障害の診かたと新しい知見
東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科　摂食嚥下リハビリテーション学分野
中川 量晴

健康長寿を支える：オーラルフレイルと栄養からの考察
東京都健康長寿医療センター　平野浩彦

乳汁栄養の与え方と乳幼児の口腔機能
千葉明徳短期大学非常勤講師　島本和恵

高齢者の歯数と食事摂取状況
宮城学院女子大学食品栄養学科　鎌田由香


TOPICS
呼吸筋サルコペニア・老息・サルコペニア性呼吸障害
東京女子医科大学病院リハビリテーション科　若林秀隆

注目論文紹介
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　山内杏奈