にっぽんの氷の図鑑＆かき氷

ぴあ
原田泉　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784835646282

内容情報

[BOOKデータベースより]

全国７６店！大ヒット新業態「＆」な店も満載！ゴーラーのバイブル最新刊！止まらない「かき氷」大ブームの理由が詰まってます。

＆かき氷な対談
東京・品川　喫茶ベレー
千葉・船橋　２５６ｎｉｃｏｍ　ｍａｕｖｅ
奈良・学園前　ＬＡＢＯ１０３
大阪・帝塚山　森森舎
東京・渋谷　Ｆｒｏｌｉｒａｇｅ
東京・南青山　よろにく
東京・銀座　六雁
東京・兜町　ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ｅａｓｅ
東京・目白　志むら〔ほか〕

[日販商品データベースより]

"すっかり定着したかき氷ブームだが、2015年に他社に先駆けて出版し、ブームの立役者となったのが「にっぽん氷の図鑑」であり、いまでもこの本をバイブルとする人は多い。今回はその「にっぽん氷の図艦」シリーズの最新刊。「＆」をコンセプトに、過去に紹介したかき氷専門店とは一線を画す、新しい業態「本業＆かき氷」で輝く人気店を紹介。ミシュラン星付きフレンチから人気焼肉店まで、夏のサイドメニューからカウンターメニューに踊りだした「＆なかき氷」の飛躍と進化とを詳しく掲載していく。さらに、今年期待のニューカマー店舗、そして人気の名店の店主とその拘りにフォーカスした店舗を紹介。また、にっぽん氷の図艦facebook で編集を担当する若手２人が、「こよなく偏愛するお店」を熱く紹介するコーナーに、著者が偏愛するかき氷機の世界を紹介する特集など、進化し続けるかき氷の世界を熱く表現し、ゴーラー（かき氷マニア）必携の一冊を目指す。

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