アーモンドだから、おいしい

文化出版局
下園昌江　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784579213924

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　しっとりコクのあるアーモンド菓子（アーモンドケーキ；洋梨のアーモンドケーキ；小麦粉なしのチョコアーモンドケーキ；モカロール；バニラとラムのパウンドケーキ　ほか）
２　カリッ、サクッと香ばしいアーモンド菓子（アーモンドのサブレ；ころころチョコサンド；ジャムサブレ；フロランタン；アーモンドとヘーゼルナッツのクロッカン　ほか）

[日販商品データベースより]

焼き菓子の基本的な材料は、バター・砂糖・卵・小麦粉の4 種類ですが、ここにアーモンドをプラスすると、驚くほどに味わいが変わってきます。ホール、スライス、ダイス、プラリネ、パウダーなど、さまざまな形状があるのも特徴で、焼き菓子にはかかせない存在です。アーモンド自体の形状を生かして使えば、香ばしくカリッとした食感に、また粉状のアーモンドプードルを生地に練りこめば、小麦粉だけでは得られない風味の豊かさやコクが出てきます。アーモンドを使いこなせばお菓子作りの楽しみがぐんと広がります。