有機農業で変わる食と暮らし

ヨーロッパの現場から
岩波ブックレット　Ｎｏ．１０４４

岩波書店
香坂玲　石井圭一　

• 価格: 572円（本体520円＋税）
• 発行年月: 2021年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784002710440

内容情報

[BOOKデータベースより]

欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、生産・流通・消費の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。オーストリア、フランス、ドイツという最前線の現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。

はじめに　欧州の有機の今と萌芽期にある日本
第１章　消費・流通の現場から―オーストリアのスーパーの事例
第２章　公的機関が果たす役割―欧州最大のマーケットとなったドイツ
第３章　生産の現場から―フランスの有機農家の挑戦
第４章　日本における有機農業の未来
補章　有機農産品による学校給食を実現するためには

[日販商品データベースより]

欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。