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傷病者のＮｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｃａｒｅ Ｐｒｏｃｅｓｓ演習
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第８巻
医歯薬出版
日本栄養改善学会 塚原丘美 新井英一 加藤昌彦（食生活学）
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[BOOKデータベースより]
１ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｃａｒｅ Ｐｒｏｃｅｓｓ（ＮＣＰ）（栄養スクリーニング；栄養評価；栄養診断 ほか）
２ 傷病者の栄養補給法（経口栄養法―食事療法；経腸（経管）栄養法；静脈栄養法）
３ さまざまな疾患に対する栄養管理（メタボリック症候群；肥満症；糖尿病 ほか）