コーヒー

知りたい食べたい熱帯の作物　

農山漁村文化協会
石脇智広　堀川理万子　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2021年02月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784540201486

内容情報

[BOOKデータベースより]

自分で育てたコーヒーの味
赤い実を食べたり踊りだす！
これが、コーヒーノキの木だ！
ブルマン、モカ、キリマンってなんのちがい？
ヒトと出会って世界へ
儀式の「カフア」からコーヒーが生まれた
植民地から世界へ、現代へ
江戸時代にコーヒーを飲んだサムライ
コーヒーの一生と栽培ごよみ
豆じゃない！タネをまこう！
発芽も成長も、マイペース
花が咲いた！実になった！
さぁ、収穫だ。果肉を食べてみよう
水洗い、天日干し、コーヒー豆！
フライパンで炒ってみよう
コーヒーの科学、豆のひき方、いれ方
ミルクや砂糖、スパイスを入れて飲む
香りを生かしたスイーツをつくってみよう！
コーヒーを味わいながら世界の話をしよう

[日販商品データベースより]

コーヒーは元気が出る薬だった？豆というけど豆じゃない？アラブから世界へ広がり植民地で栽培された歴史、コーヒーの味と香りを左右する焙煎・ひき方・いれ方の秘密、私達の食卓に届くまで。自分で育てて味わおう。