重要お取り扱い商材の変更について

このマンガがすごい2024
メディア化情報

このマンガがすごい2024

メディア化情報

オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、CD・DVD、洋書など在庫も充実

在庫状況:出版社よりお取り寄せ(1週間程度で出荷)
生野菜とパンの組み立て方

サラダサンドの探求と展開、料理への応用

誠文堂新光社
ナガタユイ 

価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2021年02月
判型
B5
ISBN
9784416521557

欲しいものリストに追加する

ちょっと読んでみる

内容情報
[BOOKデータベースより]

01 パンに合わせる基本の生野菜(野菜の種類;生野菜の下ごしらえ ほか)
02 パンに生野菜をはさむ(きゅうり×食パン;レタス×食パン ほか)
03 パンに生野菜をのせる・塗る(オープンサンドイッチの組み立て方;ケッカソースのブルスケッタ ほか)
04 生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ(France 根セロリ入りジャンボン・ブール;U.K. ローストビーフとクレソンのサンドイッチ ほか)
05 パンに合う世界の生野菜料理(パンツァネッラ;バーニャカウダ ほか)

[日販商品データベースより]

好評だった『卵とパンの組み立て方』『果実とパンの組み立て方』の次の展開として、みずみずしい野菜で軽やかな味わいを主とした生野菜を素材に、パンの楽しみが広がる新しいパンの本が出来上がりました!

レタス、キャベツ、きゅうり、トマト、にんじん(生食)、たまねぎ(生食)、パプリカ、ゴーヤー、スプラウト、カリフラワーなど、フレッシュな「生野菜」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介します。
サンドイッチの中でも常に安定した人気素材のフレッシュなサラダサンド。
野菜のカットの仕方、水切りの仕方、下味の付け方、マリネの仕方などの基礎的な調理法から、生野菜に合う基本のソースとドレッシングや市販の調味料、スパイスの組み合わせ方、そして、単体野菜でのシンプルなサンドイッチの組み立て方、相性のよい複数野菜のミックス野菜サンドイッチ、さらに、タルティーヌの基本と応用なども解説し、定番のサンドイッチに「生野菜」をプラスすることで広がる新しいおいしさも提案します。

ベーカリー、カフェ、パン業界や食材メーカーを中心に食の仕事に関わる方々のメニュー開発のアイデアBOOKとして。
家庭でも再現できるレシピですので、パンと野菜が好きなすべての人に役立ていただけます。
パンが生きるシンプルなスタイリングと、生野菜の瑞々しさや質感が生きる美しい写真で、生野菜とパンの世界を堪能ください。

■目次抜粋
01 パンに合わせる基本の生野菜
野菜の種類/生野菜の下ごしらえ/生野菜のマリネ/生野菜に合う基本のソース/生野菜に合うスパイスとドライハーブと調味料/生野菜に合う肉と魚介の加工品/生野菜に合う基本のフィリング/生野菜に合うパン/野菜の道具

02 パンに生野菜をはさむ
斜めスライスきゅうりサンド/きゅうりの漬物の和風サンド/丸ごと卵とチキンのロールレタスサンド/トマトとツナとスプラウトのサンドイッチ/キャロットラペと卵とチキンの彩りサラダサンド/セロリとチキンのサラダのバゲットサンド/塩もみゴーヤーのサンドイッチ…ほか

03 パンに生野菜をのせる・塗る
オープンサンドイッチの組み立て方/ケッカソースのブルスケッタ/パン・コン・トマテ/ミニトマトのタルティーヌ/カプレーゼのカナッペ/ラディッシュとバターのカナッペ…ほか

04 生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ
France 根セロリ入りジャンボン・ブール/U.K. ローストビーフとクレソンのサンドイッチ/ U.S.A. アボカドエッグサラダのベーグルサンドイッチ/Vietnam 牛焼肉のバインミー …ほか

05 パンに合う世界の生野菜料理
Italy パンツァネッラ、バーニャカウダ/Greece ホリアティキサラタ/ France クリュディテ/ Spain ガスパチョ/ Peru セビーチェ…ほか

**************************

この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。

卵とパンの組み立て方

卵とパンの組み立て方

ナガタユイ 

価格:2,420円(本体2,200円+税)

【2019年02月発売】

果実とパンの組み立て方

果実とパンの組み立て方

ナガタユイ 

価格:2,420円(本体2,200円+税)

【2020年02月発売】

フレンチトーストとパン料理

フレンチトーストとパン料理

ナガタユイ 

価格:1,540円(本体1,400円+税)

【2020年11月発売】

サンドイッチの発想と組み立て

サンドイッチの発想と組み立て

ナガタユイ 

価格:2,750円(本体2,500円+税)

【2012年12月発売】

簡単!おいしい!サバ缶レシピ

簡単!おいしい!サバ缶レシピ

ナガタユイ 

価格:1,100円(本体1,000円+税)

【2013年10月発売】



ユーザーレビュー

この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。

レビューを評価するにはログインが必要です。

この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。

レビューを書く

本好きのためのオンライン書店

Honya Club.comへようこそ

Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営している
インターネット書店です。ご利用ガイドはこちら

  • サイトで注文&書店受け取り送料無料
  • 宅配なら2,000円以上で送料無料!
  • 予約も取り寄せも業界屈指の在庫量
  • 外出先でも検索や購入がカンタン!
新規会員登録   初めての方はこちら

ちょっと贅沢なおうち時間

最近チェックした商品
  • 1位

    火花

    火花

    又吉直樹 

    価格:1,320円(本体1,200円+税)

    【2015年03月発売】

  • Honya Clubカード
    • Honya Club とは
      Honya Clubはお得な「本のポイントサービス」です。ご入会いただいたお客様には特典が盛りだくさん!お近くのHonyaClub加盟書店でご入会、ご利用いただけます。
      Honya Club加盟書店は店舗一覧にてご確認ください。Honya Club加盟店アイコンのマークが目印です。
      HonyaClub会員規約
      個人情報の取扱いに関する規程
      ※上記は加盟書店店頭で使用できるHonyaClubカードの規約です。

    • Honya Club 公式アカウント facebookファンページ Twitterアカウント LINE@アカウント