食料危機

パンデミック、バッタ、食品ロス
ＰＨＰ新書　１２４２

ＰＨＰ研究所
井出留美　

• 価格: 1,045円（本体950円＋税）
• 発行年月: 2021年01月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569848303

内容情報

[BOOKデータベースより]

ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の影響もあり、極度の食料不安を抱える人は２億７０００万人に上ると推計されている。この深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。さらにパンデミック前後の世界の食料危機の状況、サバクトビバッタの大発生による被害、ミツバチの減少、アフリカの食料事情について、研究者などにインタビューを行う。

第１章　食料危機の現状（食料危機、飢饉の定義；食料危機の現状　ほか）
第２章　食料危機の原因（分配の不平等；搾取主義の食料システムとヒエラルキー　ほか）
第３章　日本の食料危機の歴史（江戸時代の飢饉；米騒動と関東大震災　ほか）
第４章　食料を確保するためには（食品ロス削減；食料安全保障の「利用可能性」　ほか）
第５章　私たちができる１００のこと

[日販商品データベースより]

ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の
影響もあり、極度の食料不安を抱える人は2億7000万人に上ると推計されている。この深
刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、
さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取
り組みも語る。
[専門家、識者へのインタビュー]（所属はインタビュー当時）
「アフリカの食料事情」白鳥佐紀子氏（国際農林水産業研究センター主任研究員）
「パンデミック前後の世界の食料危機の状況」ンブリ・チャールズ・ボリコ氏（ＦＡＯ[国連食糧農業機関]駐日連絡事務所長）
「サバクトビバッタの大発生による被害」前野ウルド浩太郎氏（国際農林水産業研究センター研究員、『バッタを倒しにアフリカへ』著者）
「ミツバチの減少」エクベリ聡子氏、ペオ・エクベリ氏（株式会社ワンプラネット・カフェ）