生体におけるリン脂質の性状と機能性

建帛社
機能油脂懇話会　細川雅史　菅原達也　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2020年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767962153

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　リン脂質研究の新展開
第１章　リン脂質の栄養生理機能と摂取量
第２章　骨格筋のリン脂質クオリティ制御と筋機能への関与
第３章　リン脂質の脂肪酸組成を決定するリゾリン脂質アシル基転移酵素
第４章　スフィンゴリン脂質の食品機能
第５章　プラスマローゲンの吸収と生体機能

[日販商品データベースより]

分子レベルでのリン脂質研究が進展しているのを受け，生体内に存在する多様なリン脂質に関する最先端の研究を分かりやすく記述。