シニア世代の食材冷凍術

楽らく、ムダなく、健康に
講談社のお料理ＢＯＯＫ　

講談社
本多京子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2020年10月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784065210475

内容情報

[BOOKデータベースより]

そのまま冷凍―ミニトマト、漬けて冷凍―さわら・かじきまぐろ、切って冷凍―バナナ・キウイ、切って冷凍＆加熱して冷凍―大根、加熱して冷凍―ブロッコリー、シンプル調理で冷凍―じゃが芋…作るのも食べるのもひとりごはんが楽しくなる！ふたりごはんが充実する！！本当に役に立つことだけのせた本！

第１章　シニア世代の食事のコツ（そろそろ自分のための料理を作りましょう；自分で料理をすると「五つの得」　ほか）
第２章　冷凍で時間と手間を貯金する（冷凍でかなう七つのいいこと；冷凍もりだくさんの私の暮らし　ほか）
第３章　シニア世代の楽らく健康術（シニア世代の食と健康；何をどれくらい食べればよいか）
第４章　一番シンプルで役に立つ冷凍術（そのまま冷凍；漬けて冷凍　ほか）
第５章　冷凍お役立ちレシピ（ポタージュ；マリネ　ほか）

[日販商品データベースより]

冷凍調理が人気の理由は、食材をまとめ買いできて経済的、時間のあるときに調理しておけば、レンジでチンするだけで時短調理ができる、などです。しかし、ほとんどの冷凍調理術の本は、若い世代向けです。

本著の著者、本多京子先生は、「シニア世代にはそもそも“冷凍する”という選択肢のない方もいますが、シニア世代こそ、冷凍調理を取り入れることで、暮らしをゆたかにすることができます」と語ります。

栄養豊富な旬の野菜や、完熟したフルーツなど、おいしい瞬間を閉じ込めて小出しに食べられること、冷凍食材があれば、食事がバラエティ豊かになり、栄養バランスがよくなること、など、“いいこと”がたくさんあります。

本書では、冷凍による組織変化に着目して、素材と調理法をシンプルに整理しました。
医学博士で、管理栄養士の本多先生ならではの、論理的で暮らしによりそう本です。