食材別おいしさと栄養を引き出す料理のきほん

実用Ｎｏ．１シリーズ　

主婦の友社
田口成子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2020年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784074457595

内容情報

[BOOKデータベースより]

選び方・保存法、下ごしらえがわかりやすい最強の入門書。

１　野菜・いも・きのこ　香味＆薬味野菜（青菜　ほうれんそう・小松菜など；春菊　ほか）
２　魚介（あじ；いわし　ほか）
３　肉（牛肉；豚肉　ほか）
４　卵・とうふ・大豆製品（卵；とうふ　ほか）
５　乾物・ごはん・パスタ・めん（米；パスタ　ほか）

[日販商品データベースより]

食材の栄養、保存法、切り方、下ごしらえを、写真とともに丁寧に紹介。初めて料理をするときにも、この本を見ながらトライすれば、スムーズに調理ができるでしょう。調理道具や計量、調理の目安、包丁扱いなどの基本からスタート。「レシピによく出てくるだしって何？」「食材を買ってきて料理を作ったものの余ってしまった。どうしよう？」。そんな初心者あるあるにも、ぱっとわかりやすいよう工夫しています。切り方や下ごしらえとともに、簡単なレシピも紹介しているから、すぐに実践できます。一冊あれば一生役に立つ永久保存版！野菜のパートでは、ほうれんそう、小松菜、にんじん、じゃがいも、なす、キャベツといったよく買う野菜から、たけのこ、ふきなど季節の野菜まで紹介。魚はさばき方を、写真で工程を追っていきます。肉や卵、めん、ごはん、大豆製品など、毎日の食事に欠かせない食材を網羅！